Vino Blanco Brisado de Macabeu 2019
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Información
Botella borgoña Classique de 75 cl.
Tipo de vino: Brisado
Variedad: Macabeu / Viura
D.O.: Catalunya
Finca: Mas de la Pansa
Localización: Vila-rodona, Alt Camp, Catalunya
Vendimia: 29 de septiembre de 2019
Embotellado: 28 de abril de 2020
Nº. de botellas: 745 botellas
Datos técnicos
Grado alcohólico: 14% vol.
Viñedo, viticultura y vendimia
El viñedo fue plantado en el 1960. Se encuentra a 312 m sobre el nivel del mar, en la ladera norte del municipio, con un desnivel del 0,5 % y una superficie de 0,7 ha. La conducción en vaso y las cepas viejas, hacen que el rendimiento del viñedo sea muy bajo, dando poco más de 3.000 kg /ha. Los suelos arcillo – calcáreo con presencia de cantos rodados en la superficie, permiten un buen drenaje del agua. Durante el 2019 la pluviométrica fue de 342,1 L/mm, con una temperatura media de 16,9 ºC.
Los viñedos son trabajados a través de una agricultura ecológica, sostenible y respetuosa con el entorno. Utilizando los recursos naturales, para el control de la vid.
La vendimia se realiza de manera manual, recolectando las uvas en cajas de 15 Kg. La misma noche, después de la vendimia, las uvas descansan a una temperatura de 5º C antes de entrar en la bodega.
Elaboración
En bodega, realizamos una selección sobre mesa, obteniendo solo las mejores bayas de cada racimo. Seguidamente, las uvas pasan por la despalilladora y estrujadora y son introducidas en depósitos de acero inoxidable donde maceraran y fermentaran durante 15 días. Pasado este tiempo, realizamos un prensado muy suave. La fermentación terminará sin estar el mosto en contacto con las pieles. Una vez haya terminado la fermentación, el vino reposará en contacte con las lías finas hasta su posterior embotellado.
Premios y puntuaciones
Guía Peñin:
92/100
Tim Atkin: