Vino Tinto de Trepat 2019
40,00€ 21% IVA
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Información
Botella borgoña Classique de 75 cl.
Tipo de vino: tinto
Variedad: Trepat
DO: Conca de Barberà
Finca: Les Sorts
Localización: Pira, Conca de Barberà, Catalunya
Vendimia: 17 de octubre de 2019
Embotellado: 28 de abril de 2020
Nº. de botellas: 812 botellas
Datos técnicos
Grado alcohólico: 13 % vol.
Viñedo, viticultura y vendimia
El viñedo fue plantado en 1957 por la familia. Se encuentra a 496m sobre el nivel del mar en la ladera norte del municipio, con un desnivel del 5% y una superficie de 0,6 ha. La conducción en vaso y las cepas viejas, hacen que el rendimiento del viñedo sea muy bajo, dando poco más de 3.000 kg /ha. Los suelos arcillo-calcáreo con presencia de cantos rodados en la superficie, permiten un buen drenaje del agua. En 2019 la pluviométrica fue de 490,4 L/m², con una temperatura media de 14°C.
Los viñedos son trabajados por la familia a través de una agricultura ecológica, sostenible y respetuosa con el entorno. Utilizando los recursos naturales, para el control de la vid.
La vendimia se realiza de manera manual, recolectando las uvas en cajas de 20 Kg. La misma noche, después de la vendimia, las uvas descansan a una temperatura de 5º C antes de entrar en la bodega.
Elaboración
En bodega, realizamos una selección sobre mesa muy meticulosa, (baya a baya), obteniendo solo las mejores bayas de cada racimo. Seguidamente, introducimos las uvas seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, donde se realiza una maceración durante 29 días, de manera simultánea iniciará la fermentación alcohólica y posteriormente la fermentación malolactica, siempre a una temperatura controlada. A través de un suave bazuqueo diario, obtendremos una mejor extracción. Al finalizar este periodo, realizamos un prensado muy suave e introducimos el vino en botas nuevas de roble francés de grano fino y tostado suave, donde madurará los próximos cuatro meses, hasta su embotellado.
Premios y puntuaciones
Guía Peñin:
91/100
Tim Atkin: