Vi Blanc Brisat De Macabeu 2019
26,00€ 21% IVA
En estoc
En estoc
Informació
Botella borgonya Classique de 75 cl.
Tipus de vi: Brisat
Varietat: Macabeu
D.O.: Catalunya
Finca: Mas de la Pansa,
Localització: Vila-rodona, Alt Camp, Catalunya
Verema: 29 de setember de 2019
Embotellat: 28 d’abril de 2020
Núm. De bottles: 745 botelles
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 14% vol.
Vinya, viticultura i verema
La vinya va ser plantada el 1960. Es troba a 312 m sobre el nivell de mar al vessant nord del municipi, amb un desnivell del 5% i una superfície d’ 0,7ha. La conducció en vas i l’edat dels ceps, fa que el rendiment sigui molt baix, donant poc més de 3.000 kg/ha. El sòl és argilo calcari amb presència de còdols a la superfície, que permet un bon drenatge de l’aigua. La pluviometria del 2019 va ser de 342,1 L. La temperatura mitjana 16,9 ºC.
Les vinyes són treballades per la família a través d’una agricultura ecològica certificada, sostenible i respectuosa amb l’entorn. Utilitzant recursos naturals, pel control de la vinya.
La verema es realitza de manera manual i molt selectiva, Es recullen els raïms en caixes de 15 Kg. La mateixa nit després de la verema, els raïms descansen a una temperatura de 5ºC abans d’entrar a la bodega.
Elaboració
Dins de celler realitzem una selecció sobre la taula obtenint només els millors gotims, que seran despalillats, trepitjats i introduïts en dipòsits d’acer inoxidable, on començarà la maceració i la fermentació, que durarà 15 dies. Passats aquests temps, realitzem una premsada molt suau i acabarà la fermentació sense el contacte amb pells. Una vega haga acabat, el vi reposarà en contacte amb les lies, fins a l’embotellat.
Premis i puntuacions
Guia Peñin:
92/100
Tim Atkin: