Mas de la Pansa_parellada_2018_sense_anyada

Vi Blanc Parellada 2019

Name: Vi Blanc Parellada 2019 - Mas de la Pansa
SKU: Parellada_2019
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock

26,00€ 21% IVA

La Parellada és una varietat de cep molt cultivada a la zona del Penedès, la Conca de Barberà i el Camp de Tarragona. El raïm és gran i compacte. Els grans són mitjans, rodons de color verdós i amb una pell grossa. Excepcionalment, en algunes parcel·les privilegiades, madura fins que la pell adquireix tons rosats. La planta és de maduració tardana. Utilitzada tradicionalment per l’elaboració de vins escumosos.

En estoc

Informació

Botella borgonya Classique de 75 cl.
Tipus de vi: blanc
Varietat: Parellada

D.O.: Catalunya
Finca: Mas de la Pansa
Localització: Vila-rodona, Alt Camp, Catalunya
Verema: 11 d’octubre de 2019
Embotellat: 28 d’abril de 2020
Núm. de botelles: 1.123 botelles.

Dades tècniques

Grau alcohòlic: 11 % vol.

Vinya, viticultura i verema

La vinya va ser plantada el 1956. Es troba a 317 m sobre el nivell de mar al vessant nord del municipi, amb un desnivell del 10% i una superfície d’1 ha. La conducció en vas i l’edat dels ceps, fa que el rendiment sigui molt baix, donant poc més de 2.000 kg/ha. El sòl és argilo calcari amb presència de còdols a la superfície, que permet un bon drenatge de l’aigua. La pluviometria del 2019 va ser de 342,1 L. La temperatura mitjana 16,9 ºC.

Les vinyes són treballades per la família a través d’una agricultura ecològica certificada, sostenible i respectuosa amb l’entorn. Utilitzant recursos naturals, pel control de la vinya.

La verema es realitza de manera manual i molt selectiva, es recullen els raïms en caixes de 20 kg. La mateixa nit després de la verema, els raïms descansen a una temperatura de 5 °C abans d’entrar a la bodega.

Elaboració

Dins de celler realitzem una selecció sobre la taula obtenint només els millors gotims, que seran despalillats, trepitjats i introduïts en dipòsits d’acer inoxidable, on començarà la maceració, que durarà cinc dies. Passats aquests temps, realitzem una premsada molt suau. Després de decantar el most resultat iniciarà la fermentació a una temperatura controlada en els dipòsits d’acer inoxidable i barriques de roure francés de gra fi i torrat suau. Una vega la fermentació hagi acabat el vi descansaré durant els següents mesos en contacte amb les lies. Durant aquest temps es relizará un battonage constant, aportant més aromes, volum i estructura al vi. I Finalment serà embotellat i tapat amb tap de suro natural.