Vi Escumos Rosta de Trepat 2019
16,00€ 21% IVA
Esgotat
Esgotat
Informació
Botelles d’espumós de 75 cl.
Tipus de vi: Escumós rosat
Varietat: Trepat
DO: Conca de Barberà
Finca: Tossal del Martí
Localització: Barberà de la Conca
Verema: 5 d’octubre de 2019
Embotellat: 28 d’ abril de 2020
Desgorjat: 20 de gener de 2023
Núm. de botelles: 667 botelles.
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 11 % vol.
Vinya, viticultura i verema
La vinya va ser plantada el 2002. Es troba a 405 m sobre el nivell del mar, a el vessant oest del municipi, amb un desnivell del 2% i una superfície d’1 ha. El sòl és argilo calcari amb presència de còdols a la superfície, que permet un bon drenatge de l’aigua. Durant el 2019 la pluviometria va ser de 490,4 L mm. amb una temperatura mitjana 14 ºC.
Les vinyes són treballades per la família a través d’una agricultura ecològica, sostenible i respectuosa amb l’entorn. Utilitzant recursos naturals, pel control de la vinya.
La verema es realitza de manera manual i molt selectiva, Es recullen els raïms en caixes de 20 Kg. La mateixa nit després de la verema, els raïms descansen a una temperatura de 5 ºC abans.
Elaboració
A la bodega realitzem una segona selecció sobre taula aconseguint només els millors gotims, per ser trepitjats i macerats sense despalillar.
Amb el raïm, realitzem una premsada molt suau. Després de decantar el most resultant, iniciarà la fermentació amb una temperatura controlada.
Una petita part del most, serà preservada, per poder utilizar posteriormente com a súcre a la segona fermentació. A la primavera següent fem el tiratge, on afegim el vi, el most que hem guardat i llevats. Poc després, és produïra la segona fermentació dins de la botella. Durant més de 32 mesos de criança el vi anirà agafant complexitat, gràcies a l’autolisis (degradació i intereacció dels llevats amb el vi). Després d’aquest temps en rima, realitzem el desgorjat de les botelles, anteriorment no s’ha utilitzat cap clarificant per eliminar els llevats presents de forma natural per això és possible trobar algun pòsit.
Premis i puntuacions
Guia Peñin:
89/100
Tim Atkin: